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| Ceci n'est pas un risotto |
Conozco a varios detractores del risotto original, al que no les gusta la textura del arroz pastoso. Yo lo amo, y aunque defiendo a capa y espada que un risotto bien hecho (con el tipo de arroz adecuado) es la octava maravilla mundial, puedo comprenderlo. Por eso aquí traigo la solución, aunque me sienta una traidora.
Probad a preparar un risotto con "piñones". Vuelve a mirar la foto. ¿A que dan el pego? Me refiero a ese tipo de pasta (que por lo general se utiliza para sopa) que tiene forma de pequeña lágrima. La idea la saqué de Lazyblog. Este falso risotto no tendría porqué ser amarillo, pero usé caldo sobrante de otra receta que ya llevaba el colorante.
Ingredientes (2 personas)
