Ensalada con tomates secos y vinagreta de miel

Ensalada con tomates secos y vinagreta de miel

La primera vez que probé los tomates secos (o deshidratados) los miré y les dije: "¡¿Pero cómo he podido vivir tanto tiempo sin vosotros?!". Quizás no son tan vistosos ni apetecibles en una ensalada como un hermoso tomate de huerta, pero su sabor es buenísimo. Y además he encontrado sus aliados perfectos en una ensalada: el queso de cabra y la vinagreta de miel.

Ensalada de patata con hinojo

Bulbo de hinojo

Hoy me he visto cara a cara con esta planta que no conocía más que por sus ramas, que se usan como hierba aromática. La verdad es que por lo menos en los supermercados habituales es difícil encontrarla, y si ha llegado a mis manos es porque un amigo que cultiva en su terrenito nos ha regalado cuatro bulbos. Tiene capas como una cebolla, pero el sabor y el olor es muy fresco, me recuerda a una mezcla de apio y anisete, pero no demasiado fuerte. Y ese olor tan especial es lo que ha hecho que me apeteciera comerlo crudo, aunque he visto muchas recetas en las que se cocina.