Tosta de jamón (york) queso (de cabra) y tomate (seco)

Tosta de jamón, queso y tomate decorado con el perejil de mi balcón.

Las tostas (o tostadas) son un buen recurso para un almuerzo o una cena rápida, y dan un millar de posibilidades. Lo fundamental es tener un buen pan y tostarlo justo en su punto dorado y crujiente. Y yo tengo un truquillo para eso...

Forma bonita de cocinar huevos

Huevo flor con torta de patata y chorizo (Foto de hogarutil.com)

Después de mi madre, mi padre y mi abuela, Karlos Arguiñano es la persona que más ha contribuido a mi amor por la cocina. Aunque casi nunca cocino sus recetas, sí que utilizo diariamente sus trucos en la cocina. Me gusta ver sus programas porque enseña técnicas sencillas: cómo coger un cuchillo para cortar en juliana, la forma más cómoda de cortar queso, trucos de conservación y técnicas de cocina, como esta que os cuento hoy de los huevos bonitos. Bueno, y a parte de bonitos, es una forma segura de escalfar los huevos sin que se rompan (cosa que a mi me pasa el 89% de las veces).

Muffins de parmesano y tomates secos

Muffins de parmesano y tomates secos

Los que me conocen saben mi pasión por las magdalenas desde que mi hermana me regaló el libro de Xavier Barriga para mi cumpleaños. Desde que lo tengo, pocas semanas han pasado en las que no haya hecho alguna de las recetas que propone. Pero como estaba ya aburrida de pasar las páginas viendo las recetas que veo todas las semanas, me lancé a la búsqueda de nuevos muffins o magdalenas en la red. Y qué suerte la mía que encontré esta receta que además me viene genial para cocinar los tomates secos de otra forma que no sea en ensaladas. Le he hecho unos retoques a la original, aquí está:

Típico en Bélgica: Mejillones con patatas fritas

Mejillones con patatas fritas (Imagen de www.bruselas.net)

Nunca he estado en Bélgica, pero ayer gracias a un ejercicio en clase de francés descubrí que tienen un plato típico que ellos llaman moule-frites: mejillones con patatas fritas. Mi imaginación voló pintando en mi cabeza un cuenco de mejillones con patatas flotando en el caldo que sueltan los moluscos... Pero no, resulta que es tan simple como servir unos mejillones (que  cocinan con ajo, con tomate o con vino blanco, entre otras cien maneras) y poner al lado un plato de patatas fritas. Simple pero efectivo. Como quien está de picoteo en cualquier bar de España y se pide unos mejillones y unas bravas. Pero los belgas han erigido esta combinación como insignia de su gastronomía.

Y aprovechando la ocasión, os cuento cómo preparo yo los mejillones al vapor.